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SALSA DE TOMATE E ACETO BALSÂMICO

Ingredientes

  •  Aceto balsâmico: 15 mililitros
  •  Azeite extra virgem: 45 mililitros
  •  Sal refinado: Q.B. gramas
  •  Pimenta do reino preta moída: Q.B. gramas
  •  Tomate San Marzano maduro: 125 gramas
  •  Cebola pérola: 20 gramas
  •  Manjericão folha larga: 05 Folhas largas

 Modo de preparo

Em um bowl, combinar os demais ingredientes: tomate concassé em cubos médios, cebola em brunoise, manjericão em chiffonade

 

No momento do serviço, juntar as misturas e ajustar os temperos.

Fazer um vinagrete com o aceto balsâmico, o azeite, o sal e a pimenta.

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