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VAGEM TORTA AO BEURRE NOISETTE

 Ingredientes

  •  vagem torta: 0,080 Kg.
  •  Sal refinado: Q.B.
  •  Manteiga integral: 0,020 Kg.

 Modo de preparo

Faça a mise em place, branquear a vagem

Preparar uma Beurre Noisette: numa sauteuse, aquecer a manteiga com sal até que escureça um pouco, adquirindo tonalidade e sabor amendoado.



Envolver a couve na Beurre Noisette, e servir.