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CEBOLA BRULÉ

Cebola cortada ao meio e caramelizada usada para dar sabor e principalmente, cor a preparações como consommés e fundos.

 Ingredientes

 – Cebola pera: 01 unidade

 Modo de preparo

1. Faça a mise en place

 

2. Com a mão de garra, segure a cebola.

3. Corte uma tampa da cebola de um lado, vire a cebola e com a mão de garra corte o outro lado.

4. Retire e despreze a casca.

5. Corte a cebola na metade, dividindo-a em duas partes.

6. Levar uma sautese ao fogo médio.

7. Colocar uma cebola voltada para baixo e deixar no fogo até que a superfície da cebola fique queimada.

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