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PASTEL DE ANGU

Massa

Fubá mimoso 700 gr

Óleo de milho 30 ml

Água 1,5 litros

Sal 10 gr

Ovo branco 01 unidade

Bicarbonato de sódio 2,5 gr

Polvilho azedo 50 gr

Recheio:

Patinho moído 1 kg

Fundo de boi 1,5 lt

Tomate concassé 2 unid

Pimentão verde 100 gr

Alho picado 2 dentes

Cebola 100 gr

Óleo de milho 50 ml

Sal QB

Pimenta do reino QB

Farinha de trigo. 50 gr

Salsinha QB

Cebolinha QB

Modo de Preparo do recheio:

1- Em uma panela, refogue o patinho moído no óleo de milho.

2- Acrescente o alho picado, a cebola picada, o pimentão picado, o tomate picado e misture bem.

3- Depois de cozidos, acrescente a farinha de trigo, a salsinha picada e a cebolinha picada.

4- Acrescentar sal e pimenta.

Massa:

1- Em uma panela grande ferver a água com o sal e o óleo.

2- Colocar o bicarbonato e em seguida o fubá, mexendo sempre até cozinhar.

3- Retirar do fogo e acrescentar o ovo e o polvilho azedo misturando até esfriar.

4- Cobrir a massa com filme e rechear os pastéis com o recheio de patinho.

Fritar em óleo a 180˚C.

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TORRESMO FATIADO

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Ingredientes:

  • Toucinho de barriga magro- 1,5 kg
  • Óleo de soja – 2 lt
  • Sal  e pimenta do reino moida na hora – QB

MODO DE PREPARO:

  1. Corta o toucinho em pedaços grandes, temperar com sal  e pimenta do reino a gosto.
  2. Assar no forno a 160° por 40 minutos.
  3. Aquecer o óleo a 180ºC e fritar o toicinho até que fique a pele fique pururuca, ent”ao corte em fatias e sirva.