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Óleo de crustáceos

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Ingredientes
– Azeite comum 150 Mililitros
– Carcaça de crustáceos 40 Gramas
– Gengibre fresco 30 Gramas
– Casca de limão tahiti ½ Unidade
Modo de preparo

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1. Lavar e secar as carcaças em forno pré-aquecido a 150ºC.

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2. Descascar o gengibre com o auxílio de uma colher e picar grosseiramente.
3. Bater as carcaças com o gengibre e o limão no liquidificador, acrescentando óleo aos poucos.

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4. Coar no chinois, e, em seguida, em um pano tipo étamine.
5. Armazenar em vidros esterilizados sob refrigeração.