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Farofa

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Ingredientes
 Manteiga integral sem sal: 50 Gramas
 Bacon em cubos pequenos: 30 Gramas
 Alho em brunoise: 01 Dente
 Cebola pera fatiada: 1/2 Unidade
 Ovo tipo extra: 01 Unidade
 Farinha de milho em flocos: 50 Gramas
 Sal refinado: Q.B.
 Pimenta do reino preta moída: Q.B.
 Salsa finamente picada: Q.B.
Modo de preparo

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Em uma sautoir, colocar a manteiga e o bacon e cozinhar até estar levemente dourado.
Acrescentar o alho e a cebola e cozinhar por alguns minutos.

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Adicionar o ovo levemente batido e cozinhar um pouco.

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Acrescentar a farinha e dourá-la levemente.

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Temperar com sal e pimenta e, se não estiver úmida, adicionar um pouco mais de manteiga

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Finalizar com a salsa.

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servir.

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Farofa de banana

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Ingredientes

 Farinha de mandioca crua: 0,100 Kg.
 Manteiga integral s/ sal: 0,050 Kg.
 Cebola pêra: 0,030 Kg.
 Banana prata: 1 Unid.
 Sal refinado: Q.B.

Modo de preparo

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Picar a cebola em brunoise e suar na manteiga.

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Acrescentar a banana cortada em rondelle e fritar por alguns minutos.

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Adicionar a farinha e cozinhar até estar levemente torrada.

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Temperar com o sal e servir.