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BEURRE MANIÉ

“mini chef”

Essa pasta serve para espessar molhos. Utilizada fria em pequenas quantidades. Também é conhecida como “roux cru”. Colocado em um molho quente a manteiga vai derretendo e liberando os grãos de farinha aos poucos.

ingredientes:

– Manteiga integral sem sal: 20 gramas

 – Farinha de trigo: 20 gramas

manteiga em ponto de pomade (temperatura ambiente) misture a farinha de trigo dentro da manteiga. Mexa até obter uma pasta.

 

 

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