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Beef Sateh com molho de amendoim (Thailândia)

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Ingredientes

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– Filet mignon: 300 gramas
– Espetinhos de bambu: 8 unidades
Ingredientes para marinar
– Alho fresco: 5 gramas
– Raiz e ramo de coentro: 5 gramas
– Capim santo (parte clara): 10 gramas
– Curry em pó indiano: 10 gramas
– Açúcar mascavo: 5 gramas
– Leite de coco: 5 gramas
– Óleo de soja: 15 ml
– Molho de peixe (Nam Pla): 30 ml
Modo de preparo

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1. Montar os espetos conforme demonstração.

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2. No liquidificador, bater todos os ingredientes da marinada.
3. Colocar a carne na marinada e reservar por, aproximadamente, 45 minutos, coberto na geladeira.

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4. Finalizar grelhando os espetinhos no grill ou frigideira.

Molho de amendoim

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Ingredientes

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– Alho: 3 gramas
– Ramo e raiz de coentro: 10 gramas
– Óleo de soja: 15 mililitros
– Pasta de curry vermelho: 10 gramas
– Leite de coco: 200 mililitros
– Pasta de amendoim: 30 gramas
– Xarope de tamarindo: 15 mililitros
– Molho de peixe: 15 mililitros
– Molho de soja: 10 mililitros
– Amendoim torrado: 20 gramas
Modo de preparo

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1. Misturar o alho picado com o coentro no pilão até formar uma pasta.
2. Em uma frigideira, aquecer o óleo e fritar a mistura acima junto com o curry vermelho. Em seguida, acrescentar o resto dos ingredientes.

3. Deixar cozinhar por aproximadamente 3 minutos em fogo baixo.
4. Servir quente.
Sequência de montagem
Servir com molho de amendoim.