Gari (Gengibre marinado) Japão

Ingredientes
– Gengibre JOVEM fresco: 150 gramas
– Amasu (receita anexa): q.b.
– Sal refinado: q.b.
Modo de preparo

1. Descascar e cortar o gengibre em fatias bem finas.
2. Polvilhar com sal, deixar por 5
minutos para amolecer.

3. Lavar em água corrente para retirar o excesso de sal. Colocar em uma panela com água o suficiente para cobrir o gengibre, levar ao fogo até a fervura.
4. Retirar do fogo, escorrer a água e deixar esfriar o gengibre.

5. Colocar amasu suficiente para cobrir o gengibre, deixar marinando.