SEQUILHO

 

Ingredientes
– Manteiga integral 25grs
– Polvilho doce 130grs
– Ovo tipo extra 1/3 unidade
– Coco ralado umedecido e adoçado 25grs
– Açúcar refinado 50grs
– Sal refinado 01 pitada
– farinha de trigo para untar Q.B.
– Manteiga integral para Q.B.

Modo de Preparo
1. Bata o açúcar, o sal e a manteiga em creme, na batedeira com a raquete.
2. Acrescente o ovo, misturando bem e, em seguida, o côco ralado.
3. Adicione gradualmente o polvilho doce em velocidade baixa
4. Bata até obter uma massa homogênea.
5. Enrole a massa em cordões e corte-a em pedaços de 2 cm.
6. Achate com o garfo.

7. Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e disponha os sequilhos.
8. Asse em forno pré-aquecido a 160ºC, até que os sequilhos estejam secos e levemente dourados, aproximadamente 10’.

PÃO DE QUEIJO

Ingredientes
– Polvilho azedo 200grs
– Queijo meia cura ralado 180grs
– Leite integral 100 ml
– Ovo tipo extra 50grs
– Sal refinado 10grs
– Manteiga integral sem sal 40grs
– Óleo de milho para enrolar Q.B.

Modo de Preparo
1. Ferva o leite com a manteiga e despeje sobre o polvilho, escaldando-o.
2. Misture e espere amornar
3. Acrescente o ovo e sove até obter uma massa homogênea

4. Junte o queijo ralado e misture bem.
5. Se necessário, acrescente mais leite para ajustar a consistência.
6. Faça bolinhas do tamanho desejado, com as mãos untadas com óleo de milho.
7. Descanse a massa por pelo menos 30 minutos.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, até dourar (10 a 15’).

CAFÉ PRETO

Ingredientes
– Café preto Mellita 250 Gramas
– Café descafeinado 250 Gramas
– Café preto Fazenda Pesegueiro 250 Gramas
– Café solúvel Nescafé 150 Gramas

Modo de Preparo
1. Aqueça a água sem permitir que ela ferva.
2. Coloque o pó no coador e umedeça este com um pouco da água.
3. Espere alguns segundos e despeje o restante da água, em fio contínuo, no centro do coador.

BROINHA DE FUBÁ

Ingredientes
– Leite integral 125 ml
– Óleo de milho 10 ml
– Açúcar refinado 30grs
– Sal refinado 01 pitada
– Fubá mimoso 65grs
– Ovos temp. ambiente 01 unidade
– Erva-doce Q.B

Modo de preparo
1. Ferva o leite, o óleo, o sal, o açúcar, a erva-doce e o fubá dissolvido no leite.
2. Cozinhe até soltar do fundo da panela, mexendo sempre.
3. Junte os ovos um a um. Observe o ponto da massa, entre cada adição de ovo, pois talvez seja necessário colocar um ovo a mais ou a menos. A massa deve ficar brilhante, lisa e mole.
4. Coloque um pouco de fubá, em uma xícara untada com manteiga e faça as bolinhas uma a uma, com movimentos circulares.
5. Faça um corte em cruz nas bolinhas.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Quando crescer, baixar o forno para 150ºC até assar por completo. Sirva imediatamente.

BREVIDADE

Ingredientes
– Amido de milho 165grs
– Açúcar refinado 165grs
– Ovo tipo extra 100grs
– Raspas de casca de limão Q.B.
– Formas descartáveis de muffin 12unidades

Modo de Preparo
1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até dobrar de volume.
2. Acrescente o amido de milho aos poucos e as raspas de limão mexendo cuidadosamente.
3. Disponha a massa em forminhas untadas e asse em forno pré-aquecido a 140ºC até que estejam ligeiramente douradas e firmes.

BISCOITO DE POLVILHO

Ingredientes
– Óleo de milho 65 Mililitros
– Leite integral 65 Mililitros
– Ovo tipo extra 25 Gramas
– Água 60 Mililitros
– Sal refinado 05 Gramas
– Açúcar 05 Gramas
– Polvilho azedo 125 Gramas
– Saco de confeitar 01 Unidade

Ingredientes
– Óleo de milho 65 Mililitros
– Leite integral 65 Mililitros
– Ovo tipo extra 25 Gramas
– Água 60 Mililitros
– Sal refinado 05 Gramas
– Açúcar 05 Gramas
– Polvilho azedo 125 Gramas
– Saco de confeitar 01 Unidade

5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC e assar até que os biscoitos estejam firmes e levemente dourados. Importante: não abrir o forno durante o cozimento para que não murchem.

ARROZ DOCE

Ingredientes
– Arroz agulhinha “tipo1” 200grs
– Açúcar refinado 125grs
– Leite integral 1,5 litros
– Leite condensado 220grs
– Zestes de laranja pera Q.B.
– Canela em pau 01 unidade
– Cravo da índia inteiro 02 unidades

Modo de Preparo
1. Não lave o arroz (se necessário, escolha).
2. Junte o arroz a 1,5 l de leite e leve para cozinhar com as raspas de laranja, o cravo e a canela por 5 minutos. Depois adicione o açúcar o leite condensado, reduza a chama, cozinhe em pouco mexendo por uns 25 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
3. Retire a raspa de laranja para não amargar, resfrie e refrigere antes de servir.