VINAGRE INFUSÃO

Ingredientes

– Vinagre de vinho branco 500 Mililitros

– Dente de Alho 04 Unidades

– Alecrim fresco 06 Ramos

– Manjericão roxo 01 Ramo grande

– Grãos de pimenta do reino preta 05 Gramas

Modo de Preparo
1. Aquecer o vinagre, levando-o a +/- 50 ºC.

2. Colocar as ervas e especiarias no recipiente escolhido.

3. Adicionar o vinagre morno sobre elas. Deixar esfriar e tampar.
4. Manter sob refrigeração, usar após cinco dias e conservar em vidro por até dois meses.

ÓLEO AROMATIZADO DE MANJERICÃO

 

Ingredientes
– Manjericão folha grande
higienizado 01 Xícara
– Azeite virgem 100 Mililitros

Modo de preparo
1. Branquear o manjericão no azeite aquecido a 80ºC. Deixar amornar.

2. Bater no liquidificador.
3. Coar (opcional) e conservar por até 02 semanas sob refrigeração.

BRUSCHETA AO POMODORO

Ingredientes
– Pão italiano filão 02 Fatias
– Alho sem pele 01 Dente
– Tomate concassé em cubos
médios 02 Unidades
– Azeite extra virgem 20 Mililitros
– Manjericão fresco folha miúda Q.B
– Sal refinado Q.B
– Pimenta reino preta grão Q.B

1. Temperar o tomate concassé com sal, pimenta, azeite e manjericão.

2. Tostar os dois lados do pão ligeiramente na grelha ou forno 180ºC.

3. Esfregar o alho cru no pão.

4. Montar o tomate temperado no pão e servir imediatamente.