Arquivo da categoria: UNID.8

Waffles (com mel)

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Ingredientes
– Leite integral 330 Mililitros
– Creme de leite fresco 330 Mililitros
– Farinha de trigo 330 Gramas
– Manteiga derretida 35 Gramas
– Ovo tipo extra 50 Gramas
– Açúcar refinado 05 Gramas
– Sal Q.B (Quanto Baste)
-Bicarbonato de sódio 01 Gramas
– Mel ou geléia Q.B

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Modo de preparo

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1. Bater levemente os ovos,
2. Misture tudo e deixe descansar por 1 hora.

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3. Aqueça a máquina de fazer waffles e molde-os.
4. Sirva-os com geléia ou mel.

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Hash Brown (rôsti)

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Ingredientes
– Batata baraka ou bindgen 250grs
– Óleo de milho Q.B.
– Sal refinado Q.B.
– Pimenta do reino branca moída Q.B.
– Salsa fresca picada Q.B.

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Modo de Preparo

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1. Cozinhe as batatas inteiras e com casca até que estejam ainda firmes no centro.

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2. Descasque as batatas e rale-as no ralo grosso.

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3. Aqueça o óleo em uma frigideira.
4. Molde panquecas com a batata já temperada com sal e pimenta a gosto, achatando-as um pouco.
5. Doure os dois lados. Salpique com salsinha picada e sirva.

Caçarola de lingüiça com Torradas Melba

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Ingredientes
– Azeite comum 30 ml
– Linguiça fresca 300g
– Cebola pera picada 70g
– Alho em brunoise 01 dente
– Vinho branco seco 60 ml
– Tomate debora maduro picado 02 unidades
– Folha de louro seco 01 unidade
– Salsa fresca picada Q.B.
– Sal refinado Q.B.
– Pimenta do reino branca moída Q.B.
– Papel alumínio Q.B.
Torradas Melba
– Pão de forma branco com casca: 2 fatias
– Manteiga integral sem sal: 15g

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Modo de Preparo

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1. Branquear a linguiça e depois fatiar. Reservar.
2. Aquecer o azeite em uma frigideira, saltear a linguiça, dourar a cebola e o alho por alguns segundos.

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3. Juntar o vinho, o tomate, a folha de louro.
4. Temperar com sal e pimenta. Acrescentar a salsa picada.
5. Tampar a panela e acrescentar água quente se necessário cozinhar até ficar macia.
6. Ajustar os temperos.

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Torradas Melba
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Corte o pão na forma desejada e leve para assar até que esteja levemente dourado.
3. Retire do forno e abra cuidadosamente com uma faca, a fatia torrada, em duas partes.
4. Retorne ao forno para acabar de torrar e sirva com manteiga.

Salada de mini melões com hortelã

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Ingredientes
– Melão cantalupe ½ Unidade
– Melão amarelo comum 01 Unidade
– Melancia ½ Unidade
– Açúcar de confeiteiro 60 Gramas
– Vinagre de vinho branco 30 Mililitros
– Hortelã fresca picada Q.B
– Óleo de milho 60 Mililitros

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Modo de preparo

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1. Prepare uma vinagrete com o óleo, vinagre, açúcar e a hortelã picada e reserve sob refrigeração.

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2. Faça bolinhas com os melões (boleador) e reserve refrigerado.
3. No momento do serviço, tempere os melões com a vinagrete e sirva gelado.

Prato de frios

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Ingredientes
– Presunto cozido gordo fatiado200grs
– Blanquete de peru defumado fatiado 150grs.
– Queijo prato fatiado 200grs
– Queijo minas frescal fatiado 200gs

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Modo de Preparo

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1. Arrume-os em um prato ou tábua apropriada.
2. Cubra com filme transparente, retirando pouco antes do momento do serviço.

Rolinhos de salmão

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Ingredientes
– Pão de miga integral ou preto cortado 02 fatias
– Salmão defumado em cubos pequenos 30grs
– Queijo cremoso tipo cream cheese tradicional 60grs
– Creme de leite fresco 20 ml
– Sal refinado Q.B.
– Pimenta do reino branca moída Q.B.
– Dill fresco picado Q.B.

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Modo de Preparo

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1. Passe o rolo de abrir massa sobre as farias de pão de miga.

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2. Prepare uma pasta com o salmão defumado, sal, pimenta, cream,
3. Cheese, creme de leite fresco e o dill, trabalhando bem até ficar homogênea.

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4. Passe delicadamente esta pasta sobre as farias de pão e enrole.
5. Refrigere por pelo menos 30 minutos e sirva cortado em fatias.