Confit de alho

Ingredientes
– Alho: 250 gramas
– Azeite virgem: 350 mililitros
– Vinagre de vinho branco: 50 mililitros
– Folhas de tomilho fresco: 01 colher de sopa
– Sal refinado: Q.B.
Modo de preparo

1. Soltar e lavar os dentes de alho, secar e deixar com cascas.

2. Colocar em uma panela, adicionar o azeite, tampar e levar ao forno pré-aquecido a
100º C.

3. Cozinhar até ficar macio e acrescentar o vinagre e o tomilho.

4. Tampar outra vez e cozinhar por mais 5 minutos.

ALHO EM BRUNOISE

Ingredientes

– Alho: ½ cabeça

Modo de preparo

1. Pegar o dente de alho, descascar.

2. Cortar o alho no meio.

3. Apoiar sobre a tábua.

4. Fazer tiras, uma ao lado da outra, do mesmo tamanho, sem chegar ao final do alho.

5.Com a faca, fazer cortes no sentido oposto

6.Cortar em fatias finas, retirando cubos bem pequenos

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