Amasu (vinagre conservante) Japão

Ingredientes

– Vinagre de arroz: 2,5 litros
– Açúcar refinado: 1,2 quilo
– Sal refinado:50 gramas
– Kombu: 5 cm2
– Saque licoroso (Mirim): 50 ml

Modo de preparo

Misturar os ingredientes numa panela e aquecer até dissolver o sal e o açúcar, sem ferver.