Amasu (vinagre conservante) Japão

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Ingredientes

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– Vinagre de arroz: 2,5 litros
– Açúcar refinado: 1,2 quilo
– Sal refinado:50 gramas
– Kombu: 5 cm2
– Saque licoroso (Mirim): 50 ml

Modo de preparo

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Misturar os ingredientes numa panela e aquecer até dissolver o sal e o açúcar, sem ferver.

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