Mozzarella in carrozza (Região Campagna)

Ingredientes

– Filés de anchova: 02 unidades
– Pão de forma sem casca: 04 unidades
– Mozzarella di bufala: 200 gramas
– Manjericão verde folha larga: q.b.
– Farinha de trigo: 100 gramas
– Ovo tipo extra: 02 unidades
– Sal refinado: q.b.
– Pimenta do reino preta em grão: q.b.
– Azeite extra virgem: 150 mililitros
Modo de Preparo

1. Amassar os filés de anchova e espalhar sobre o pão.
2. Colocar a mozzarella em fatias e o manjericão em julienne e fechar como um sanduíche, apertando bem.

3. Cortar do formato desejado, passar na farinha de trigo, no ovo temperado com sal e pimenta e fritar no azeite dos dois lados.
4. Servir imediatamente.