doce de feijão ( Japão) Receita Chefe Ronaldo Ferreira grande mestre.

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Ingredientes

  • 1 colher de chá de sal
  • 1 kg de feijão azuki
  • 1 kg de áçucar refinado
preparo:

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deixar o feijão de molho por duas horas. Depois, levar ao fogo na panela de pressão e ferver por 5 minutos, sem tampa. escorrer, acrescentar água limpa . Tampar e cozinhar por 20 minutos. Bater o feijão no liquidificador até obter um creme. Estender um pano sobre a peneira e coar o feijão, espremendo com uma colher. Levar o creme ao fogo com o açúcar e o sal, mexendo, até que o doce atinja o ponto de brigadeiro.

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