doce de feijão ( Japão) Receita Chefe Ronaldo Ferreira grande mestre.

Ingredientes

• 1 colher de chá de sal

• 1 kg de feijão azuki

• 1 kg de áçucar refinado

preparo:

deixar o feijão de molho por duas horas. Depois, levar ao fogo na panela de pressão e ferver por 5 minutos, sem tampa. escorrer, acrescentar água limpa . Tampar e cozinhar por 20 minutos. Bater o feijão no liquidificador até obter um creme. Estender um pano sobre a peneira e coar o feijão, espremendo com uma colher. Levar o creme ao fogo com o açúcar e o sal, mexendo, até que o doce atinja o ponto de brigadeiro.