Ingredientes
– Leite integral 330 Mililitros
– Creme de leite fresco 330 Mililitros
– Farinha de trigo 330 Gramas
– Manteiga derretida 35 Gramas
– Ovo tipo extra 50 Gramas
– Açúcar refinado 05 Gramas
– Sal Q.B (Quanto Baste)
-Bicarbonato de sódio 01 Gramas
– Mel ou geléia Q.B
Modo de preparo
1. Bater levemente os ovos,
2. Misture tudo e deixe descansar por 1 hora.
3. Aqueça a máquina de fazer waffles e molde-os.
4. Sirva-os com geléia ou mel.
Ingredientes
– Batata baraka ou bindgen 250grs
– Óleo de milho Q.B.
– Sal refinado Q.B.
– Pimenta do reino branca moída Q.B.
– Salsa fresca picada Q.B.
Modo de Preparo
1. Cozinhe as batatas inteiras e com casca até que estejam ainda firmes no centro.
2. Descasque as batatas e rale-as no ralo grosso.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira.
4. Molde panquecas com a batata já temperada com sal e pimenta a gosto, achatando-as um pouco.
5. Doure os dois lados. Salpique com salsinha picada e sirva.
Ingredientes
– Azeite comum 30 ml
– Linguiça fresca 300g
– Cebola pera picada 70g
– Alho em brunoise 01 dente
– Vinho branco seco 60 ml
– Tomate debora maduro picado 02 unidades
– Folha de louro seco 01 unidade
– Salsa fresca picada Q.B.
– Sal refinado Q.B.
– Pimenta do reino branca moída Q.B.
– Papel alumínio Q.B.
Torradas Melba
– Pão de forma branco com casca: 2 fatias
– Manteiga integral sem sal: 15g
Modo de Preparo
1. Branquear a linguiça e depois fatiar. Reservar.
2. Aquecer o azeite em uma frigideira, saltear a linguiça, dourar a cebola e o alho por alguns segundos.
3. Juntar o vinho, o tomate, a folha de louro.
4. Temperar com sal e pimenta. Acrescentar a salsa picada.
5. Tampar a panela e acrescentar água quente se necessário cozinhar até ficar macia.
6. Ajustar os temperos.
Torradas Melba
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Corte o pão na forma desejada e leve para assar até que esteja levemente dourado.
3. Retire do forno e abra cuidadosamente com uma faca, a fatia torrada, em duas partes.
4. Retorne ao forno para acabar de torrar e sirva com manteiga.
Publicado em CAFÉ DA MANHÃ, UNID.8
Ingredientes
– Melão cantalupe ½ Unidade
– Melão amarelo comum 01 Unidade
– Melancia ½ Unidade
– Açúcar de confeiteiro 60 Gramas
– Vinagre de vinho branco 30 Mililitros
– Hortelã fresca picada Q.B
– Óleo de milho 60 Mililitros
Modo de preparo
1. Prepare uma vinagrete com o óleo, vinagre, açúcar e a hortelã picada e reserve sob refrigeração.
2. Faça bolinhas com os melões (boleador) e reserve refrigerado.
3. No momento do serviço, tempere os melões com a vinagrete e sirva gelado.
Ingredientes
– Presunto cozido gordo fatiado200grs
– Blanquete de peru defumado fatiado 150grs.
– Queijo prato fatiado 200grs
– Queijo minas frescal fatiado 200gs
Modo de Preparo
1. Arrume-os em um prato ou tábua apropriada.
2. Cubra com filme transparente, retirando pouco antes do momento do serviço.
Ingredientes
– Pão de miga integral ou preto cortado 02 fatias
– Salmão defumado em cubos pequenos 30grs
– Queijo cremoso tipo cream cheese tradicional 60grs
– Creme de leite fresco 20 ml
– Sal refinado Q.B.
– Pimenta do reino branca moída Q.B.
– Dill fresco picado Q.B.
Modo de Preparo
1. Passe o rolo de abrir massa sobre as farias de pão de miga.
2. Prepare uma pasta com o salmão defumado, sal, pimenta, cream,
3. Cheese, creme de leite fresco e o dill, trabalhando bem até ficar homogênea.
4. Passe delicadamente esta pasta sobre as farias de pão e enrole.
5. Refrigere por pelo menos 30 minutos e sirva cortado em fatias.
Ingredientes
– Massa de quiche 200grs
– Bacon em peça cortado em cubos pequenos 60grs
– Queijo tipo gruyère ralado 30grs
– Ovo tipo extra 100grs
– Tomate cereja 100grs
– Creme de leite fresco 110 ml
– Sal refinado Q.B.
– Pimenta do reino branca moída Q.B.
– Noz moscada em pó Q.B.
Modo de Preparo
1. Abra a massa em uma assadeira apropriada, faça pequenos furos no fundo da massa e pincele com um pouco de clara.
2. Asse a massa a 180ºC, para selar a superfície. Retire do forno e deixe esfriar.
3. Doure o bacon em uma sauteuse até ficar crocante. Descarte a gordura e reserve.
4. Misture todos os ingredientes do recheio em um bowl com o auxílio de um batedor.
5. Tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada.
6. Despeje o recheio na massa, apare as bordas (se necessário) e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora ou até que a quiche esteja firme e dourada.
Ingredientes
– Farinha de trigo 270g
– Sal refinado 10g
– Manteiga integral sem sal gelada 175g
– Gema 01 unidade
– Clara para pincelar 01 unidade
Modo de Preparo
1. Prepare a massa misturando a farinha e o sal, incorporando a manteiga gelada mais a gema com a ponta dos dedos até parecer uma farofa.
2. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Acrescente a água e misture para formar uma bola. Não trabalhar demais para não endurecer.
3. Cubra com filme plástico e descanse a massa na geladeira por 30 minutos.
4. Reserve a clara para selar, pincelando a massa já pré-assada.
Ingredientes
– Aveia em flocos 360 Gramas
– Germe de trigo 180 Gramas
– Gergelim branco 90 Gramas
– Flocos de milho 120 Gramas
– Amêndoas laminadas 90 Gramas
– Castanha do Pará picada 90 Gramas
– Açúcar demerara 150 Gramas
– Canela em pó 30 Gramas
– Uva passa preta 180 Gramas
– Sal refinado Q.B
– Óleo de milho 150 Mililitros
Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes, com exceção da uva passa.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC, mexendo a cada 10 minutos até mais ou menos 30 minutos ou que os cereais estejam ligeiramente dourados.
3. Depois de frio, misture a uva passa e guarde em potes hermeticamente fechados.
4. Servir com a coalhada pronta.
PURURUCA, UAI! 