PLANO DE ATAQUE – peixes unidade 5
Prepare das receitas: óleo de crustáceos, ravióli de lagostim
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INGREDIENTES |
Óleo de crsutáceos |
Ravióli de lagostim |
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Azeite comum |
150 ml |
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Carcaça de crustáceos |
40 gr |
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Gembibre fresco |
30 gr |
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Casca de limão taiti |
½ unid |
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Farinha de trigo |
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100gr |
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ovo |
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1 unid |
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Azeite extra virgem |
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15 ml |
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lagostim |
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150 gr |
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Creme de leite |
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150 gr |
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Gema de ovo |
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1 unid |
Fluxo operacional
· Conferir todos os ingredientes.
· utilizar ficha técnica para elaboração da receita
PURURUCA, UAI! 