Ingredientes:
· Cebolas brunoise – 100 gr
· Mel – 60 gr
· Alho brunoise – 10 gr
· Suco de limão – 2 unid.
· Pimentão vermelho brunoise – 250 gr
· Sal – 5 gr
· Salsinha hacher (repicada)- 15 gr
· Molho inglês – 50 ml
· Mostarda escura – 30 gr
· Vinho branco seco – 250 ml
· Hortelã brunoise – 5 gr
· Vinagre vinho branco – 50 ml
· Extrato de fumaça para defumação – 20 ml
· Ketchup – 250 gr
· Molho de pimenta vermelha – 5 ml
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por algumas horas até obter um molho grosso e escuro.